马苏里拉奶酪的需求在亚洲将持续增长

   披萨消费的持续增长加速了马苏里拉奶酪的全球生产。马苏里拉奶酪已经成为全球最大的，发展最快，覆盖最广的奶酪品种之一，约占全球奶酪产量的25%。
 
   根据彭博社(Bloomberg)报道，主要受餐饮服务也需求的拉动，预计到2027年全球的马苏里拉奶酪的销售额将达到888亿美元。较发达的西欧和北美还是占到销售量的70%以上。当前需求的最大增长还是来自于那些缺奶的国家。在亚洲/太平洋地区的三个主要马苏里拉奶酪进口国家(日本，韩国和中国)中，2018-2023年间的消费增长率预计为3.8%。
 
   预计在2023年，上述三个领先的国家对工业大包装马苏里拉奶酪的进口量会达200,000吨。这是由于随着财富增加，消费者饮食习惯将更多趋向于西化。日本是亚洲当前马苏里拉奶酪消费最大的国家，并且受它本国自身奶酪生产的局限，预计到2023年它酱进口96,600吨马苏里拉奶酪。
 
   中国将不久取代韩国，成为亚洲地区第二大的马苏里拉奶酪进口国家。中国市场的增长同样也是受披萨消费的拉动，得益于美国连锁品牌必胜客在中国的扩张。中国在2018年进口了63,200吨，预计到2023年进口量至少达到82,400吨。
 
   由于受美国披萨连锁品牌在全球的扩张，在披萨领域所用的马苏里拉奶酪大多都随美国风格和趋势，这种奶酪与意大利新鲜马苏里拉奶酪有很大不同。
 
   必须指出，以上预测都是在新冠流行以前所做的。当前餐饮领域受到极大影响，陷入低谷，但外卖送餐服务在各个领域受影响较小。尽管新冠流行在未来怎样发展还存在不确定性，亚洲市场对乳制品需求的拉动因素还是保持积极强劲。同时亚洲人口数增加，城市化程度提高，也更需要高质量、安全的食品。可以确定的是，亚洲的马苏里拉奶酪市场将会长期向好。